Kaum zu glauben, aber das malerische Dungarvan an Irlands sonniger Südküste ist ein echter Geheimtipp – ein Ort, an dem das Rauschen der Wellen deine Sorgen wegwischt und die sanfte Brise dir zuflüstert: „Bleib doch noch ein bisschen länger.“ Genau hier, umgeben von der idyllischen Copper Coast und den beeindruckenden Comeragh Mountains, haben der bekannte irische Starkoch Paul Flynn und seine Frau Máire ihren Lebenstraum wahrgemacht. Seit 1997 verwöhnen sie ihre Gäste im Tannery Restaurant, und mit der Eröffnung des Tannery Townhouse im Jahr 2005 haben sie die perfekte Ergänzung geschaffen.
Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse
Paul Flynn zaubert zusammen mit seinem Team – darunter Eunice Power und Michael Quinn – die Quintessenz Irlands auf den Teller. Fisch und Meeresfrüchte frisch vom Hafen, knackiges Gemüse aus der Region und bestes Fleisch von lokalen Bauernhöfen: Hier werden ehrliche Zutaten mit viel Raffinesse neu interpretiert. Die Gerichte sind modern, ohne ihre Wurzeln zu vergessen – quasi wie Irland selbst, aber mit einer extra Prise Kreativität.
The Tannery Townhouse: Boutique-Chic zum Verlieben
Das Townhouse mit seinen 14 charmanten Zimmern ist der perfekte Rückzugsort. Hell, schlicht und stilvoll – das Motto „Weniger ist mehr“ zieht sich durch jeden Raum. Natürliche Materialien und zeitlose Details schaffen eine Atmosphäre, die zum Abschalten einlädt. Hier gibt es keine unnötigen Schnörkel, sondern puren Komfort mit einem Hauch von Eleganz.
Am Morgen wartet ein liebevoll zubereitetes Frühstück, das oft direkt aufs Zimmer serviert wird – die perfekte Einstimmung für einen Tag voller Entdeckungen an der Küste oder in den Bergen.
Ein kulinarisches und entspanntes Gesamterlebnis
Ob im Restaurant oder im Townhouse, die Liebe zum Detail ist überall spürbar. Das Team rund um Paul und Máire versteht es, eine entspannte und dennoch stilvolle Atmosphäre zu schaffen. Hier fühlt sich Luxus nicht aufdringlich, sondern wohltuend ehrlich an.
Tipp für deinen Besuch: Im Juni, Juli und August ist das Townhouse montags und dienstags abends geöffnet. Allerdings bleibt das Tannery Restaurant an diesen Tagen geschlossen – also plan deinen Besuch am besten rechtzeitig!
