Die Michelin-Sterne haben Frankreich verlassen…
… und ein neues Zuhause ohne zu viel Schischi im Puerto Sotogrande (im Jachthafen gefunden).
3-Sternekoch Christophe Muller ist ein leidenschaftlicher Golfer und fern der Bocuse-Heimat zieht es ihn nach Andalusien, besser gesagt nach Sotogrande. Hier findet auch sein neues Restaurant Casabon im Hafen von Sotogrande eine Heimat. Jedoch, anders als im Elsass, jagt er hier nicht nach Sternen, sondern nach den Herzen der Menschen, die er kulinarisch ansprechen möchte. Seine internationale Erfahrung als Spitzenkoch trifft hier auf Spitzenprodukte aus dem Meer. Alles gepaart mit hervorragenden Weinen und Cavas, die sich in Spanien in den letzten Jahren einen Namen gemacht haben.
Ausserdem steht der persönliche Service an vorderster Front, ähnlich wie die schönen Jachten am Pier. Auf der Karte finden sich Must-haves für Gourmets, aber auch sehr mutige neue Kreationen – alles wird geprägt durch die Region. So kommt jeden Morgen die frische Lieferung Giant Black Tiger Prawns vom Fischkutter des Hafens direkt auf die Tagesempfehlung des Restaurants. Dies sagt schon alles über den Wandel des Christophe Muller aus, der hier in Sotogrande einen hervorragenden Twist von klassischer Bocuse Küche hin zu regionalen Delikatessen und Produkten gefunden hat. Aber ein Spitzenkoch ist nichts ohne seine Mannschaft, die hier im neuen Restaurant sehr viel Wert auf persönlichen Kontakt und einen Bezug zu seinen Gästen legt. Ein kulinarisches Erlebnis ohne den Druck der Spitzengastronomie auf einem ganz besonderen Niveau. Dies soll nicht bedeuten, dass die regionale Küche und ihre Restaurants schlechter sind, aber die internationale Erfahrung ist in jedem Gericht zu spüren.
