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Fisch mit Banane und Meerblick: Restaurante Quinta do Furao

Die Quinta do Furão thront spektakulär auf einer Klippe in der Nähe von Achada Gramacho in Santana an der Nordostküste von Madeira.

Die Quinta do Furão in Santana ist ein echter Geheimtipp an Madeiras Nordostküste – und nicht nur für Hotelgäste ein Erlebnis! Dieses wunderschöne Anwesen liegt auf einer spektakulären Klippe und bietet dir einen unvergleichlichen Panoramablick über den tiefblauen Atlantik und die wilde Küstenlandschaft. Allein wegen dieser Aussicht lohnt sich der Besuch schon!

Die Quinta do Furão ist ein perfektes Ausflugsziel, wenn du einfach mal für ein paar Stunden abschalten willst. Ein Ort, der dich einlädt, die Seele baumeln zu lassen, gut zu essen und Madeiras Charme in vollen Zügen zu geniessen. Ob allein, zu zweit oder mit Freunden – hier kannst du die Schönheit der Insel auf dich wirken lassen und die einzigartige Kulinarik erleben. Ein echtes Muss für deinen Madeira-Trip!

Im hauseigenen Restaurant geniesst du traditionelle Gerichte und eine sagenhafte Aussicht: Das endlose Blau des Atlantiks erstreckt sich vor dir. Ganz nebenbei erwartet dich ein echter Gaumenschmaus Madeiras – Peixe com banana – Fisch mit Banane oder der Fisch, der aus der Tiefe kam. Espada com banana, also schwarzer Degenfisch mit Banane. Ein Klassiker der Inselküche! Das zarte, fast grätenfreie weisse Fleisch des Degenfischs harmoniert perfekt mit der Süsse der gebratenen Banane und der fruchtigen Note der Passionsfruchtsauce.

Espada com banana, also schwarzer Degenfisch mit Banane. Ein Klassiker der Inselküche!.
In echt noch viel schöner: Die Aussicht von der Restaurant-Terrasse.

Etwas zur Herkunft und Geschichte:

Der schwarze Degenfisch, ein tiefschwarzer, schlangenartiger Räuber aus den Tiefen des Meeres, ist zwar kein Schönheitspreisgewinner, dafür ein geschmacklicher Volltreffer. Gefangen wird er mit Angelleinen, die bis zu 1500 Meter in die Tiefe reichen und mit zahlreichen Haken bestückt sind. Durch den enormen Druckwechsel verfärbt sich sein Kupferglanz zu Schwarz – ein kurioses Phänomen! Der Legende nach entdeckte ein Fischer den Fisch eher zufällig, als er nach einem feuchtfröhlichen Abend seine Schnur zu tief ins Meer hinunterliess und am nächsten Morgen überrascht war, was daran hing.

Die Banane selbst hat eine lange Geschichte auf der Insel. Seit 1552 wird sie dort erwähnt und stammt ursprünglich aus Südostasien, mitgebracht von portugiesischen Händlern. Die Madeira-Banane ist kleiner, aber viel aromatischer als ihre tropischen Verwandten. Für die Insel ist sie nicht nur ein wichtiges Exportgut, sondern als Begleiter zum Degenfisch einfach unverzichtbar.

Die Quinta do Furão ist ein charmantes Hotel, das auf einer Klippe bei Achada do Gramacho in Santana an der Nordostküste der Insel Madeira liegt. Das Hotel wurde 2020 vollständig renoviert und verfügt über insgesamt 65 Zimmer. Das Anwesen erstreckt sich über fünf Hektar, von denen drei Hektar mit biologischen Weinreben, Gemüse und Kräutern bepflanzt sind. In den Gärten findest du typische Pflanzen Madeiras, einschliesslich endemischer Arten der Insel. 

Die Weinberge nehmen zwei Hektar der kultivierten Fläche der Quinta ein und umfassen verschiedene Rebsorten wie Arnsburger, Touriga Nacional, Verdelho und Tinta Roriz. Der Boden und die spezifischen klimatischen Bedingungen von Achada do Gramacho erzeugen einen ausgezeichneten Wein. Die Weinlese findet im September während des Weinfestes statt.

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